Hace unos días visitamos una joya de Hongdae: Seven Sauce Shabu‑Shabu, un restaurante con opción vegana ubicado a la vuelta de la salida 4 de la estación.
Es muy popular, sobre todo entre quienes comen solos, ya que tiene una barra individual y lo más encantador son las ollitas personales de shabu‑shabu.
Desde que descubrimos el lugar teníamos muchas ganas de probarlo. Llegamos alrededor de las 14 hs y estaba lleno. Generalmente, cuando tenemos que esperar, vamos a otro lugar, pero nos hacía mucha ilusión comer acá.
Un detalle que no se puede pasar por alto: mientras esperábamos afuera, en uno de los días más calurosos de lo que va del verano, nos regalaron dos botellitas de agua fría. Al final no esperamos ni 10 minutos.
El menú vegano cuesta 13 000 wones e incluye 500 g de verduras: repollo napa, calabaza, distintos tipos de hongos, verduras de hoja verde, piel de tofu y tofu seco. También incluye arroz o noodles, y por un pequeño extra se pueden pedir más porciones o incluso huevo.
Fue mi primera vez comiendo shabu‑shabu individual, y me encantó. Tenés tu propia hornalla, utensilios y todas las salsas a disposición.
Primero se pone a hervir el agua y después se agregan las verduras a gusto así que cuando piensas que esta listo podemos empezara comer junto con las salsas.
Hay 7 tipos de salsas. Pensábamos que solo la de ají y la de mantequilla de maní eran veganas, pero nos explicaron que todas lo son, excepto dos, así que probamos todas las que pudimos.
Los noodles son frescos y se cocinan en 30 segundos, por eso conviene dejarlos para el final.
Me faltan palabras para describir lo bueno que estaba todo: las verduras, el ambiente, la atención. No solo fue un almuerzo riquísimo, sino también una experiencia hermosa.
Sin dudas, uno de los mejores lugares que conocí este año y que voy a recomendar siempre.
