Entre mis productos veganos favoritos, sin lugar a duda incluiría estos ramen de pulmuone.
Fueron los primeros que probé al llegar a Corea y, aunque el ramen no suele asociarse con comida saludable, este es una excepción: es una opción bastante equilibrada, rápida de preparar y muy deliciosa.
Pulmuone 식물성 지구식단 로스팅 정면 (Roasting Jeongmyeon) es uno de los pocos ramen certificados como vegano, creado pensando en quienes quieren reducir su consumo de productos de origen animal por motivos éticos, ambientales o de salud.
Lo interesante es que no solo es vegano, sino que sus fideos no están fritos, lo que los hace más ligeros en comparación con los ramen instantáneos tradicionales.
El caldo está completamente hecho a base de vegetales, con ingredientes como hongos, cebolla de verdeo y otros vegetales deshidratados. El sabor es reconfortante, sabroso y muy bien logrado.
Este tipo de productos son un gran paso para quienes quieren alimentarse de forma más consciente sin renunciar a los sabores clásicos de la cocina coreana.
Si bien no comemos ramen muy seguido, siempre tenemos alguno en casa. Muchas veces, después de un paseo largo o tras volver cansados de la cancha, los preparamos acompañados de mandu o gimmari, y la verdad… se sienten como una caricia al alma.
