Ayer almorzamos en Shabu Garden Jongno Tower, ubicado en el edificio Jongno Tower, con acceso directo desde la estación Jonggak (salida 3).
Como su nombre lo indica, la especialidad de la casa es el shabu shabu, un tipo de hot pot donde uno mismo cocina verduras (y otros ingredientes) en un caldo caliente en la mesa. Sin embargo, la experiencia no se queda solo en eso.
El restaurante funciona con un sistema tipo buffet, donde puedes servirte libremente de una gran variedad de ingredientes.
Además del shabu shabu, también es posible prepararse summer rolls (월남쌈) y bibimbap, lo que hace que la experiencia sea bastante variada.
Si bien Shabu Garden no es un restaurante vegetariano, existe una opción llamada Vegetable Shabu (야채샤브), que incluye el caldo y las verduras.
En cuanto al caldo, hay dos opciones aptas: una a base de salsa de soja y otra de doenjang (된장), una pasta de soja fermentada muy común en la cocina coreana.
La variedad de ingredientes es amplia. Aunque no los conté exactamente, hay fácilmente más de 30 opciones: verduras de hoja, distintos tipos de hongos, brotes, calabaza, camote, tteok (pasteles de arroz) y noodles.
También hay muchas salsas disponibles. Algunas de las más recomendadas son chili sauce, sesame sauce y sweet soy sauce.
Además, probamos los summer rolls, hechos con papel de arroz y rellenos de verduras frescas, que funcionan muy bien con peanut sauce.
Al final hicimos dos rondas de shabu shabu y comimos dos summer rolls cada uno. Ya no teníamos espacio para el bibimbap, pero sí probamos el helado de autoservicio.
Comimos bastante, la comida estaba bien y el lugar es amplio, con un ambiente cómodo y moderno.
En general, es una buena opción si buscas un lugar con muchas alternativas vegetarianas en Seúl y una experiencia flexible, donde puedes comer a tu ritmo y elegir qué poner en tu plato.
