Estos días de mucho calor hemos estado buscando opciones frescas y evitando cocinar por mucho tiempo, así que nos pusimos a investigar y probar cosas nuevas. Entre ellas, estos myeon de estilo frío y picante.
El nombre es 동원 면발의 신 원조 생쫄면, que básicamente quiere decir algo así como “Dongwon, el dios de los fideos, original Saeng Jjolmyeon”. Viene en un paquete para 6 porciones y es sorprendentemente completo: incluye los fideos frescos, sobres de salsa picante y dulce (비빔장), aceite de sésamo tostado y semillas de sésamo mixtas para el toque final.
Aunque preparar 쫄면 en casa no es difícil, con este kit literalmente tenés todo listo. Solo hace falta hervir los fideos durante unos 2–3 minutos, enjuagarlos con agua fría (idealmente con hielo para que queden más tensos), y luego mezclar con la salsa, el aceite de sésamo y las semillas. En nuestro caso, le sumamos un huevo duro.
Los fideos están elaborados con un proceso de maduración en frío de 48 hs que les da esa textura tan particular: firme, elástica y un poco “chiclosa” que tanto se busca en el 쫄면. La primera vez que los probé fue un poco raro porque no me esperaba esa textura, pero de entrada me encantaron.
La salsa tiene ese clásico sabor coreano: picante, dulce y ligeramente ácido, que hace que cada bocado sea adictivo.
Un detalle a tener en cuenta: la salsa es bastante concentrada y puede resultar algo salada, así que conviene agregarla poco a poco y ajustar al gusto. También queda buenísimo si le sumás verduras frescas como pepino, repollo o brotes para equilibrar el sabor.
La porción es más que suficiente para una comida rápida, especialmente en verano, cuando más se antojan platos fríos y picantes.
Un producto práctico, sabroso y fiel al sabor tradicional, ideal para tener siempre en la heladera.
