Esta semana he probado estos mandus de @pulmuone rellenos de kimchi, recomendados por Edward Lee.
Estos mandus son de la línea 풀무원지구식단, una propuesta de Pulmuone enfocada en productos 100 % plant-based y pensados como una alternativa con menor impacto ambiental, sin dejar de lado el sabor ni la calidad.
En este caso, se trata de unos 교자 rellenos con tofu y kimchi.
Entre los ingredientes contienen kimchi, kkakdugi, tofu, ajo, 당면 (fideos de batata) y otros entre vegetales.
Una de las características que más destaca es la textura. A diferencia de otros mandus donde el relleno está completamente molido, aquí los ingredientes están finamente picados, lo que permite sentir mejor cada ingrediente.
También tienen un tamaño bastante generoso. Cada mandu es más grande que el promedio, y con solo unos pocos es suficiente para una comida completa o para compartir como acompañamiento.
En este caso, los hemos preparado al vapor, una opción que resalta mejor la textura del relleno y mantiene la masa suave y ligeramente elástica.
Ideales tanto como comida principal, acompañados de algún banchan, o como parte de una comida más completa.
En resumen, una opción práctica y sabrosa, ideal para tener en el freezer y disfrutar en cualquier momento.
