El sábado almorzamos en Vegenarang, un restaurante vegano dentro de 청년푸드스토어 (Youth Food Store), un pequeño patio gastronómico hecho con contenedores cerca de Ewha Womans University. El lugar tiene un ambiente relajado, con varias opciones de comida callejera creativa y precios amigables.
Hacía tiempo que queríamos ir, pero como es medio al aire libre, lo habíamos dejado para una época más linda. Y valió la pena la espera.
🌱흑미콩까스 정식 (Vegan Cutlet Set) – ₩9,900
De todos los donkkasu veganos que he probado, este ha sido sin duda el mejor. No es que los anteriores fueran malos, pero este es realmente delicioso. Crujiente por fuera, suave por dentro, y con un sabor equilibrado que no necesita disfrazarse con la salsa (aunque la que lo acompaña también está muy bien lograda). El plato incluye arroz y una ensalada.
🌱 눈꽃 샐러드 (Snowflake Salad) – ₩5,900
Una sorpresa total. Mezcla de hojas verdes frescas, tomates cherry, pimientos y una montaña de coco rallado encima. En el centro, tofu casero con un aderezo suave de mostaza. Refrescante, cremoso, con texturas contrastantes y un toque dulce inesperado. Visualmente raro, pero funciona.
🌱 바삭 느타리 튀김 (Fried Oyster Mushrooms) – ₩5,900
Los hongos fritos son siempre un acierto, pero estos destacan. Crujientes, jugosos, con una salsa dulce-picante que les da personalidad. Llevan semillas por encima que aportan aún más textura.
Además de Vegenarang, vimos al menos dos restaurantes veganos más, así que seguro volvemos.
Instagrams: Vegenarang Sinchon
